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做炉糕需要放泡打粉吗

1、不需要。泡打粉在食品中的主要作用是使食品产生膨松，而做炉糕不需要太过蓬松，用酵母就行，所以做炉糕不需要放泡打粉。

2、西式糕点：①蛋糕类，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，用牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉作为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心。②气古类，一般分为有绵软性气古和艮酥性气古两种。

炉糕的家常做法

固安通久饭庄 通久饭庄位于固安县新昌西街南侧，地理位置优越、交通便利。通久饭庄将古典园林风格和现代建筑风格融为一体，打造优雅的就餐环境。主做家常菜、川菜、鲁菜、粤菜等，口味地道纯正，出品精致。特色菜有：盐水豆腐、砧板大排、通久炉糕、通久熏乳鸽。

糕点生切切成块还是蒸熟了再切为好，当然是蒸熟了再切呀，蒸熟了以后切开就可以直接吃了。糕点 糕点（Cakes and Pastries[1]）是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

糕点（Cakes and Pastries[1]）是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

小米炉糕的做法和配方比例

小米面 300克 普通白面 150克 安琪酵母 4克 盐 少许 根据喜爱自己决定 水 适量 油 少许 小米面炉糕的做法 将小米面白面混合，酵母用少量温水调匀，放入混合面内，用适量温水将面活成较松软状态。忘记拍照，以后补上。常温下发酵50分钟。面发好后，加清水，调成糊状，如图状态。

静置发酵，至面糊中充满气泡。炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。盖好锅盖。 听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。翻面在烙1分钟。1依次把所有的炉糕都做好。小贴士 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

制作炉糕的原料主要是小米面、玉米面。制作的过程叫“摊炉糕子”“摊和尚”。用大缸盆把小米面粉用半开水和好，其稠度略比糨粥稠，把发面肥调好一同搅拌在一起，放在热炕头。等到面糊发起来。再用碱水揣，直到其酸碱适中后，再加温水，用大擀面杖顺时搅拌，成稀粥状。

可能是方法不对吧，你可以刷一层油试试，应该就可以轻松起锅了。

传统炉糕的做法和配方

1、制作的方法通常有两种。一是将加了糖的烫面团，根据需要制成50～100克不等的小剂，分别在每个剂子表面抹一层油后，或拍成厚5厘米、直径约3厘米的圆饼，或是将抹有油的面剂制成椭圆形的饼，入油锅炸制。

2、固安炉糕：固安炉糕的原料主要是小米面、玉米面。制作时先用干净的素布捆成一把刷子，在油碗里蘸少许的麻油，抹在微热的锅上，右手用长柄勺在大缸盆里舀一勺面糊，分别倒在锅上，摊平，起锅，把摊熟的圆圆的炉糕折叠，呈半圆形即可。

3、这种糕点以面粉和玉米面为主要原料，经过发酵、搅拌、蒸煮等工序制作而成。炉糕的形状多为半圆形或圆形，表面呈现出诱人的酥脆口感，无论是作为零食还是早餐都非常合适。固安县的炉糕历史悠久，早在清朝时期就已经开始制作并流行开来。

大米面炉糕怎么做不粘

1、蜂蜜。 1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。 3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。